ミネラル

天然酵母パン栄養の秘密！今日から始める健康パン生活

「パン屋さんでどれを選べばいいのかいつも迷ってしまう…」「健康に良いパンってどんなパンなの？」そんな風に思ったことはありませんか？巷にはたくさんの種類のパンがありますが、今回は、私たちの健康をサポートしてくれる「天然酵母パン」にスポットライ...

パンの知識

【発酵の科学】ライ麦パン作りで栄養価を最大化する方法

ライ麦パンを一口頬張ったときの酸味と香ばしさ、その奥に秘められた魅力を知れば知るほど、ただのパンではないことに気づかされます。日本でも少しずつ人気が高まってきたライ麦パンは、健康志向の食生活にぴったり寄り添いながら、深い歴史と科学の裏付けを...