冷蔵発酵

天然酵母パンと聞くと、プロのベーカリーでしか作れないような特別なものと思う方も多いかもしれません。確かに、市販のドライイーストに比べて発酵に時間がかかり、手間もかかる印象があります。しかし実際には、小麦粉と酵母の特徴を理解すれば、家庭でも驚...